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白茶香邹容 夏河气的17个专业术语,掌握这些你

作者: dandan 时间: 2019-08-29 11:04 点击:

茶文化博大精深,茶叶种类也是名目繁多,每种有每种茶的香气、口味,评审时也有专业的术语,白茶也例外。今天小编就跟大家来聊聊一下白茶审评关于香气的专业术语。

 




 

1、毫香

是福鼎白茶的特殊香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

2、鲜浓

香气浓而鲜爽持久。

3、鲜嫩

香气高洁细腻,新鲜悦鼻,为芽叶细嫩的特殊香气,类似毫香。



4、清香

香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感。

 


 

5、清高

清香高爽,久留鼻间,为茶叶较嫩且新鲜。

6、甜长

香气清高,带甜感而久留。

7、鲜爽

香气新鲜,明快,嗅后清爽。



8、鲜甜

鲜爽带有甜感。

9、甜纯

香气不太高,但有甜感。

10、纯和

香气纯净而不高不低,无异杂气味,也可用“纯和”。

11、钝浊

气味虽然有一定浓度,但滞钝,感觉不快。

12、粗淡

香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。

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13、浊气

夹有其他气息,有沉浊不爽之感。



14、高火

干燥温度较高,火温尚可且时间过长,干度十分充足所产生的高火气。

15、闷气

白茶下匾后,堆积时间过长,干燥不及时形成的不愉快的闷味。

16、老火、焦气

制茶中火温不当所致,轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

17、异气



焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息,或一时难以指明的异杂气,一般要指明具体哪一种气味。